主料
排骨700克
【辅料】
姜丝适量，冰糖10块，香醋2勺，料酒1勺，姜丝适量，盐适量，熟白芝麻适量
【做法】
1. 肋排骨斩成小块儿洗净。锅里放入冷水，排骨同冷水一起放入，烧开水焯煮去血沫。
2. 排骨捞出控水。
3. 锅里放入植物油，把冰糖放进去小火炒化。
4. 炒到糖汁变褐色起密泡，把控干水的排骨放入翻炒。
5. 姜丝放锅里一起炒匀出香味，炒至每一块排骨都裹上糖色关火。
6. 装入电饭煲内胆，加一勺料酒、2勺香醋、适量盐、水，水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键，时间一小时。
排骨条的家常做法 扩展
主料：排骨600g；
辅料：油适量、盐适量、镇江香醋适量、白糖适量、姜丝适量
酸甜排骨条
1
准备大块的排骨。
2
按排骨骨条切下一条条。
3
放入平底不粘锅煎至两面金黄。
4
煎好的排骨。
5
准备镇江骨汁，如果没有这款酱汁，可以用香醋或白醋，加盐和白糖调到适合自己口味）
6
倒入两勺骨汁，姜丝，加入少许清水，试一试味道，适量的添加少许盐。大火烧开改小火慢烧，让煎好的排骨入味。
7
最后大火收汁即可。
8
这款酸甜排骨条，做法非常简单，味道酸甜，口感酥软。很受小朋友喜欢。
排骨条的家常做法 扩展
1.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水
2.准备好糖醋料（香醋 冰糖）
3.焯水后的排骨沥干水分
4.锅里入油，放入冰糖 中小火
5.待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，
6.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮
7.加入一碗水
8.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右
9.20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁
10.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，
11.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用
